NY/T 1529-2007 鲜切蔬菜加工技术规范
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基本信息
标准名称: | 鲜切蔬菜加工技术规范 |
英文名称: | Technical regulation for fresh-cut vegetables processing |
中标分类: | 食品 >> 食品加工与制品 >> 蔬菜加工与制品 |
ICS分类: | 食品技术 >> 水果、蔬菜及其制品 >> 水果、蔬菜及其制品综合 |
发布部门: | 中华人民共和国农业部 |
发布日期: | 2007-12-18 |
实施日期: | 2008-03-01 |
首发日期: | |
作废日期: | |
主管部门: | 中华人民共和国农业部农产品加工局 |
提出单位: | 中华人民共和国农业部农产品加工局 |
归口单位: | 中华人民共和国农业部农产品加工局 |
起草单位: | 中国农业大学产品科学与营养工程学院、北京市农林科学院蔬菜研究中心等 |
起草人: | 李全宏、李武、常希光、金冬梅、高丽朴、郑淑芳、张学杰、张立新、杨肖飞 |
出版社: | 中国农业出版社 |
出版日期: | 2008-03-01 |
页数: | 13 |
书号: | 16109·1587 |
适用范围
本标准规定了鲜切蔬菜加工的术语和定义、人员要求、车间要求、设施设施及器具要求和维护、卫生要求、加工与运输条件控制、文件与档案管理、追溯与召回等方面的技术要求。
本标准适用于以新鲜蔬菜为原料,通过预处理、清洗、切分、消毒、去除表面水、包装等加工过程。
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所属分类: 食品 食品加工与制品 蔬菜加工与制品 食品技术 水果 蔬菜及其制品 水果 蔬菜及其制品综合
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